スーパーの棚に並ぶ「塩分ひかえめ」「低塩」「減塩」「塩分◯％カット」の文字。 どれも健康に良さそうに見えますが、**「結局、どれがいいの？」**と迷ったことはありませんか？
実は、これらの表示ウラには決められた「ルール」があるんです。 今回は、意外と知らない表示の正体を紐解きながら、賢い選び方のコツをお伝えします！
表示の裏側を知ろう
「塩分ひかえめ」「低塩」「減塩」「塩分◯％カット」、これらの表示のルールを紐解きます。
1.「低塩」「塩分ひかえめ」は、絶対的な「低さ」の証
これらの表示は、その製品自体の塩分がもともと少ないことを示しています。
- 基準： 食品100g当たりナトリウム120mg以下（食塩相当量で約0.3g以下） つまり、「誰がどう見ても、この商品自体が薄味ですよ」という保証書のようなものです。
しかし、身近な食品には「低塩」よりも次に示す「減塩」や「塩分何%カット」という表示が多く、また” 他より低くしている”という意味を含めて「塩分ひかえめ」を併記している場合が多いようです。
2.「減塩」「塩分◯％カット」は、他との「 差 」がある証
「減塩」や「◯％カット」は、他の標準的な製品と比較した**「引き算の量」**を基準にしています。
- 基準： 比較対象より25％以上減らしていて、かつ一定の数値差があること。 こちらは、「もともと塩分がすごく高いものを、頑張って減らしました！」という「努力の証」と言えます。
- 25％以上減塩している場合に、「減塩」という表示だけでなく、「●●％塩分カット」や、「●●％減塩」というような具体的な数字を表示するケースが多いようです。また、これらの表示の際は、比較した食品名の併記が必須となっています。
「減塩」表記のある具体的な食品としては、「醤油」「味噌」「漬物」「ハム・ソーセージ」といった、もともと塩分が多い食品カテゴリーで使われるもので、「低塩」という表示はまず見かけません。それは、どんなに頑張って減らしても、100gあたり0.3g（基準値）以下にすることは味や保存性の面で不可能に近いからなのです。
表示の裏側のまとめ
一言でまとめると、こうなります。
『減塩』は「どれだけ減らしたか（努力）」を保証する表示。 いっぽう、『低塩』は「どれだけ少ないか（結果）」を保証する表示なのです。
★本日の結論：減塩は「バケツの大きな穴」から塞ごう！
表記のルールは分かりましたが、一番大切なのは「ラベルの言葉だけで安心しないこと」です。
- 安心のワナに注意： 減塩調味料に変えても、安心して「使う量」が増えてしまったら、トータルの塩分量は変わりません。これでは本末転倒です。
- 効率を考えよう： 例えば、たまにしか口にしないものを減塩タイプにするよりも、毎日口にするお味噌汁を1杯減らしたり、よく食べるラーメンのスープを半分残したりする方が、減塩効果は数倍も大きくなります。
- 優先順位が大事： 大切なのは、もともと塩分が多くて自分が「よく食べるもの」を見直すこと。以下に、普段よく口にする機会が多くかつ含まれる食塩相当量の多い食品一例を挙げてみました。
穴の空いたバケツに水を溜めるなら、まずは小さな傷ではなく、「一番大きな穴」から塞ぐのが鉄則です。 あなたの「一番大きな穴」は何でしょうか❓
言葉の響きに惑わされる「もったいない減塩」から卒業して、賢く、効率的に「スマートな食生活」を楽しんでいきましょう！
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