私は約8年、毎日欠かさずに夕食後、手作りヨーグルトを食べ続けています。
「そんなに続けられるの？」と思う方もいるかもしれませんが、続けられる理由がちゃんとあるんです。今日はそのきっかけとヨーグルトの自宅での作り方、そしてコスパ抜群の秘密をご紹介します。
きっかけは子どもの風邪
子どもが2歳くらいの頃、「人生でこんなにも？」と思うくらい風邪をひきまくりました。
みなさん、年間で平均どのくらい風邪をひくかご存知ですか？
大人は年間２〜4回、乳幼児は年間6〜8回が平均と言われています。なかにはそれ以上ひく子もいるというデータもあります。※１
わが家の子どもはまさにそれ。子どもが風邪をひくと、高確率で私にもうつる。これ、あるあるじゃないですか❓特にロタウイルスにかかった時は、人生最高レベルの辛さを味わいました。吐いても吐いても吐き気が止まらない…今思い出しても強烈な記憶です。
「これはいけない！😫どうやったら免疫力を高められる？」
そう考えて始めたのが、ヨーグルトメーカーを使った手作りヨーグルトでした。
ヨーグルトの健康メリット
そもそも、なぜヨーグルトが良いのか。栄養士の視点から簡単にまとめると：
・腸内環境を整える：乳酸菌が腸内の善玉菌を増やし、腸内フローラを改善します
・免疫力アップ：免疫細胞の約70%は腸に集中しています。腸を整えることが免疫力向上につながります
・お腹の調子を整える：便秘や下痢の改善にも効果的です
毎日続けることで、じわじわと効果を実感できますよ。
なぜR-1×ヨーグルトメーカーなの？コスパ比較
R-1ヨーグルトは免疫力サポートで有名ですが、毎日1本買うと1本約150円×30日＝月約4,500円、年間約54,000円もかかります。
ところが、ヨーグルトメーカーで手作りすると…
市販R-1：1回分約150円 → 月約4,500円 → 年間約54,000円
手作り：1回分約24円（牛乳代のみ） → 月約720円 → 年間約8,640円
年間約45,000円の節約！
ヨーグルトメーカー本体も安いものであれば数千円から購入できます。すぐに元が取れますよ。
我が家は「アイリスオーヤマのヨーグルトメーカー」を愛用しています。
ヨーグルトの作り方
【材料】
・牛乳 900ml（1パック）
・R-1ドリンクヨーグルト 1本
【手順】
1. 牛乳パックを未開封のまま500W・3分半レンジで加熱する
2. 牛乳パックを開け、100mlほど取り出す（あふれ防止）
3. ヨーグルトスプーンを熱湯消毒して乾かす
4. R-1ドリンク1本を牛乳パックに注ぎ入れる
5. 消毒したスプーンでよく混ぜる
6. ヨーグルトメーカーに牛乳パックをセットし、38℃・8時間に設定してスタート
7. 完成後は冷蔵庫で保管し、翌日から食べられます
とても簡単ですよね！寝る前にセットして、翌朝冷蔵庫に移すのが私のルーティンです。
注意点について
【種菌は時々変えてみよう】
私はR-1をメインに使っていますが、時々メグミルクのドリンクヨーグルトに変えることもあります。気分転換にもなりますし、違う乳酸菌を取り入れることができますよ。
ただし注意点があります！MBPドリンクのような、ヨーグルト菌が入っていない商品は種菌にはなりません。必ず成分表示で「乳酸菌」が含まれているものを選んでください。
【消毒はしっかりと！】
私は2〜3回、前回作ったヨーグルトを種として次のヨーグルト作りに使い回すことがあります。でも回を重ねるごとに仕上がりや味が落ちることも。使い回しは2〜3回を目安に、その後は新しいR-1を使って作り直すのがおすすめです。
ヨーグルトスプーンの熱湯消毒もしっかり行ってください。雑菌が入ると失敗の原因になります。
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まとめ
手作りヨーグルトを始めて8年。今では家族の風邪の回数が年間2回程度になりました。もちろんヨーグルトだけの効果とは言い切れませんが、毎日続けることで確かな変化を感じています。
コスパ良し・健康良し・簡単に続けられる、この3拍子が揃った手作りヨーグルト。
腸活や免疫力アップに興味がある方、ぜひ一度試してみてください。きっと「もっと早く始めればよかった！」と思うはずです。
あくまで私の体験談ですが、少しでも参考になれば嬉しいです。
※１（出典：ネルソン小児科学 第20版・2015年 ／ Lancet 2003; 361:51-59.）
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